Als Basis nutze ich wieder die Homepage von Blogchef. Der scheint viel Ahnung von dem Kram zu haben

Einkaufen muss ich jetzt:

• 2 große Hähnchenbrüste ohne Haut und Knochen (ca. 500g)
• 2 Esslöffel rohe Sesamsamen
• 2 grüne Zwiebeln (in Scheiben geschnitten) (nur fürs Auge, kein muss)

Marinade

• 1 Teelöffel Hühner Brühe
• ¼ Teelöffel Salz
• ½ Teelöffel Sesamöl
• gemahlener weißer Pfeffer (nach Geschmack)
• ¼ Teelöffel Zucker
• 1 Esslöffel Himbeer-Wein (oder einen fruchtigen Wein bezogene) (muss aber auch nicht sein)

Teig

• ½ Tasse Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Ei (geschlagen)
• ½ Tasse Wasser (oder so viel wie nötig, um eine gute Teigmasse zu bekommen)
• 3 Esslöffel Maisstärke
• Salz (nach Geschmack)
• 1 Esslöffel pflanzliches Öl

Sauce

Diese Sauce ist sehr süß. Zu den Hähnchen Stücken lassen sich auch sehr gut andere Soßen nehmen. Auch fertige!

• 3 Esslöffel Honig
• 2 Esslöffel Zucker
• Salz (nach Geschmack)
• 2 Esslöffel Ketchup
• 1 Esslöffel weißer Essig destilliertem
• eine Priese gemahlen-schwarzer Pfeffer

Die Zubereitung ist sehr einfach. Die Hähnchenbrust in 2cm große Würfel schneiden. Die Marinade zusammenmengen und zu den Hähnwürfeln geben und gut durchmengen. Anschließend das ganze 30min abgedeckt in den Kühlschrank stellen und ziehen lassen.

In der Zwischenzeit den Teig anrühren. Dazu das Ei aufschlagen und anschließend mit den restlichen Zutaten verrühren, bis es eine schöne Teigmasse entsteht. Nachdem die Hähnchenwürfel gut durchgezogen sind, eine Friteuse auf die höchste Temperatur stellen und die Würfel einzeln zuerst komplett im Teig versenken und dann direkt in die Friteuse geben.
Dabei darauf achten, dass die Würfel komplett mit Teig überzogen sind. Dieses passiert nicht, wenn man die ganzen Würfel einfach in den Teig kippt.

Achtung: Das Fett in der Friteuse ist heiß. Möglichst die Würfel nicht reinfallen lassen, sondern mit einem Spieß in den Teig geben und dann tief ins Fett stecken. Am besten das Sieb der Friteuse vorher im Fett absenken, dann lassen sich die fertigen Stück einfacher entnehmen.

Sind alle Stücke in der Friteuse, das ganze 10 Minuten frittieren. Die Stücke sollten dann leicht braun sein.

In der Zwischenzeit kann die Sauce in einem Topf machen. Alles zusammen unter leichter Hitze zum kochen bringen. Wichtig ist, dass ständig gerührt wird, da sonst der Zucker kristallisiert und bitter wird.

Fertig!

Als Anhaltspunkte habe ich mir dazu 2 Homepages rausgesucht. Blogchef und Allrecipes.

Damit komme ich auf folgende Zutaten:

Fürs Hähnchen:

• 500g Hähnchenbrust in 2cm grosse Stücke schneiden
• 1 Tasse Mehl
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel Pfeffer
• 3 Esslöffel Olivenöl

Für die Soße:

• 1 1/2 Tassen Wasser
• 2 Esslöffel Orangensaft
• 1/4 Tasse Zitronensaft
• 1/3 Tasse Reis Essig
• 2 1/2 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel geriebene Orangenschale
• 1 Tasse brauner Zucker
• 1 / 2 Teelöffel gehackte frische Ingwer Wurzel
• 1 / 2 Teelöffel Hackfleisch Knoblauch
• 2 Esslöffel gehackte grüne Zwiebel
• 1 / 4 Teelöffel roter Pfeffer
• 3 Esslöffel Maisstärke
• 2 Esslöffel Wasser

Als erstes wird die Soße vorbereitet. Dazu die 1,5 Tassen Wasser, die 3 EL Organgensaft, 1/4 Tassen Zitronensaft, 1/3 Tassen Essig und 2,5 EL Sojasoße in einem grossen Topf erhitzen. Dazu 1 EL geribene Orangenschale, 1 Tasse braunen Zucker, 1/2 Teelöffel geribenen Ingwer, 1/2 Teelöffel Knoblauch, 2 EL Zwiebel und 1/4 Teelöffel Peffer unterkochen. Die Orangenschale, Ingwer und Knoblauch muss nicht geriben sein. Es kann auch sehr sehr klein gehackt sein. Dann sollte man es später nur durch ein Sieb rausfischen.

Das ganze schön aufkochen lassen. Dabei kräftig rühren und das Fleisch kleinschneiden.

Den kleinen Fleischstücken nun 2 EL der Soße beigeben und luftdicht verschlossen 2 Stunden lang kaltstellen. Dadurch zieht der Geschmack in das Fleisch ein.

Nach den 2 Stunden Mehl mit je einer Prise Salz und Pfeffer anmischen und das Fleisch dadrin einpudern. Dieses Fleisch anschliessend in heissem Fett braten (Fritöse oder Wok). Ist das Fleisch durch und leich angebräunt, abtropfen lassen und in Küchentüchern vom Fett befreien.

Die Soße wieder aufkochen und mit Sträke eindicken. Dabei kräftig rühren! Und das Fleisch ddazu geben. Das ganze bei mittlerer Hitze 5 Minuten stehen lassen.

Fertig.

Zutaten:

• 2 Kohlrabis samt Blätter
• 4-6 Kartoffeln
• 4 Möhren
• 3-4 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Dose Mais
• 500 g Thüringer Mett
• 3 EL Gemüsebrühe, Salz,Pfeffer, roter Barbecue Curry
• 1 große Paprika
• 1 EL Butter

Kohlrabiblätter putzen und kleinschneiden, auch die Stiele, 1 Zwiebel würfeln und zusammen in Butter andünsten.

Mit Brühe jetzt den Topf auffüllen und die Dose Mais dazutun.
Dann Paprika, Möhren, Kartoffeln und den Kohlrabi würfeln und zu der Brühe in den Topf.

Zwiebeln würfeln, Knobi pressen und mit dem Mett vermischen. Daraus dann kleine Kugeln Formen und zum Kochen mit in den Topf tun.

Das ganze so lange köcheln lassen bis alles gar ist.

Butter, Salz und gepressten Knoblauch vermengen und die Sonnenblumenkerne darunter heben. Fertig!!!

• 500g Mehl
• 1 EL Zucke
• 1 TL Salz
• 1 Würfel Hefe
• 350 ml warmes Wasser

Nachdem der Teig aufgegangen ist z.B.

• klein geschnittene BIFI’s
• Schinkenwürfel
• Champignons
• gestifteten Käse
• Röstzwiebeln
• und Oregano

hinzufügen und den Teig mit einem Esslöffel auf ein Backblech geben und bei 180 – 200° (Umluft) ca. 20 Min. backen.

Alkoholika:
4 cl Wodka

Nichtalkoholika:
2 cl Pfirsichsaft
8 cl Cranberry Juice
8 cl Orangensaft
Garnitur:
1 Trinkhalm
1/2 Orangenscheibe
Glas: Tumbler
Arbeitsweise: Shaker
Bemerkung: Mit 4 Eiswürfeln im Gästeglas

Alkoholika:
4 cl Bailey’s
2 cl Whiskey Irish

Nichtalkoholika:
10 cl Sahne
2 Kugeln Speiseeis

Garnitur:
1 Trinkhalm
Schokoladenraspel
Glas: Tumbler
Arbeitsweise: Blender

Alkoholika:
1,5 cl Kahlua
1 cl Amaretto
2,5 cl Bailey’s

Nichtalkoholika:
1 cl Sahne
1 cl Bananensaft

Garnitur:
1 Micadostäbchen
1 Prise Kaffeepulver auf das Getränk
1 Physalis
1 Bananenscheibe
Glas: Cocktailschale, klein
Arbeitsweise: Shaker

Alkoholika:
5 cl Rum Light Bacardi

Nichtalkoholika:
6 Eßlöffel Ananas Fruchtstücke Natur
3 cl Sahne
3 cl Kokosnußsirup Riemerschmid

Garnitur:
Früchte Spieß
Trinkhalm
Glas: Tumbler, groß
Arbeitsweise: Mixer
Bemerkung: Im Mixer mit viel Eis

Alkoholika:
2 cl Bailey’s
2 cl Amaretto

Nichtalkoholika:

Garnitur:
Glas: Tumbler, klein
Arbeitsweise: Gästeglas
Bemerkung: Mit 2 Eiswürfeln im Gästeglas