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Heute steht das zweite Rezept auf der Liste, von dem was wir in den  Shopping Mall in USA bei Asian Chao gegessen haben.

Als Basis nutze ich wieder die Homepage von Blogchef. Der scheint viel Ahnung von dem Kram zu haben

Einkaufen muss ich jetzt:

• 2 große Hähnchenbrüste ohne Haut und Knochen (ca. 500g)
• 2 Esslöffel rohe Sesamsamen
• 2 grüne Zwiebeln (in Scheiben geschnitten) (nur fürs Auge, kein muss)

Marinade

• 1 Teelöffel Hühner Brühe
• ¼ Teelöffel Salz
• ½ Teelöffel Sesamöl
• gemahlener weißer Pfeffer (nach Geschmack)
• ¼ Teelöffel Zucker
• 1 Esslöffel Himbeer-Wein (oder einen fruchtigen Wein bezogene) (muss aber auch nicht sein)

Teig

• ½ Tasse Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Ei (geschlagen)
• ½ Tasse Wasser (oder so viel wie nötig, um eine gute Teigmasse zu bekommen)
• 3 Esslöffel Maisstärke
• Salz (nach Geschmack)
• 1 Esslöffel pflanzliches Öl

Sauce

Diese Sauce ist sehr süß. Zu den Hähnchen Stücken lassen sich auch sehr gut andere Soßen nehmen. Auch fertige!

• 3 Esslöffel Honig
• 2 Esslöffel Zucker
• Salz (nach Geschmack)
• 2 Esslöffel Ketchup
• 1 Esslöffel weißer Essig destilliertem
• eine Priese gemahlen-schwarzer Pfeffer

Die Zubereitung ist sehr einfach. Die Hähnchenbrust in 2cm große Würfel schneiden. Die Marinade zusammenmengen und zu den Hähnwürfeln geben und gut durchmengen. Anschließend das ganze 30min abgedeckt in den Kühlschrank stellen und ziehen lassen.

In der Zwischenzeit den Teig anrühren. Dazu das Ei aufschlagen und anschließend mit den restlichen Zutaten verrühren, bis es eine schöne Teigmasse entsteht. Nachdem die Hähnchenwürfel gut durchgezogen sind, eine Friteuse auf die höchste Temperatur stellen und die Würfel einzeln zuerst komplett im Teig versenken und dann direkt in die Friteuse geben.
Dabei darauf achten, dass die Würfel komplett mit Teig überzogen sind. Dieses passiert nicht, wenn man die ganzen Würfel einfach in den Teig kippt.

Achtung: Das Fett in der Friteuse ist heiß. Möglichst die Würfel nicht reinfallen lassen, sondern mit einem Spieß in den Teig geben und dann tief ins Fett stecken. Am besten das Sieb der Friteuse vorher im Fett absenken, dann lassen sich die fertigen Stück einfacher entnehmen.

Sind alle Stücke in der Friteuse, das ganze 10 Minuten frittieren. Die Stücke sollten dann leicht braun sein.

In der Zwischenzeit kann die Sauce in einem Topf machen. Alles zusammen unter leichter Hitze zum kochen bringen. Wichtig ist, dass ständig gerührt wird, da sonst der Zucker kristallisiert und bitter wird.

Fertig!

Tags Chicken, Essen, Food corner, Rezept, USA
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